太湖三白指的是什么东西

利用太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度，尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味。

三白当中会有一银？

汉语里头，银和白，常常是一回事，比如银发和白发。银色和白色基本上属于同种色系，太湖三白当中一定是要有叫银的鱼存在，一般人看到的'那个叫银鱼的鱼，论起颜色来，要比那个叫白鱼更白。可是，这却是一个误会，银鱼被捕捞出水面时，它原来的银色会立即变成白色。